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　　各尊敬的嘉宾亲爱的网友们，大家下午好！欢迎大家参加本期的在线交流活动。近年来水产膨化料成为行业发展的趋势，很多企业正在通过新建、添加加生产线、技术改造等方式来升级工艺和产能，迎接市场发展的机遇和挑战，在这一过程中，部分企业也遇到了一些困难、难题。为此，我们特邀丹麦过程工程咨询公司程宏远博士、谷禹泰工程技术有限公司BennySimonsen总工程师做客中国水产频道，在线探讨膨化水产饲料加工生产方面的技术。

　　本次交流的流程是：嘉宾先做报告内容的分享；再统一回复各位的问题。如有问题，请加@罗丹微信，由罗丹代为提问。谢谢！

　　2位嘉宾以及丹麦技术学院PeterDaugbjergJensen博士都分享了他们的报告PPT，那么现在我们请程博士先介绍下他的报告内容《调控膨化水产饲料加工单元的工艺过程》，稍后再请Benny介绍他的报告《Dryingandenergyrecovery》，程博士也会介绍一下Peter的报告《FeedandbiomassPilotPlant》内容。接下来再请2位嘉宾回复群友及论坛的问题。

　　在这次和大家分享我的工作经验的过程当中，我将介绍以下几个方面的内容：一在膨化生产水产饲料过程中原料的选择和粉碎；二、调质器的控制，和介绍膨化机参数确定，三是产品颗粒的质量分析的基本要素。以上不针对具体产品，只是介绍基本原理。

　　那么大家都知道在生产水产饲料过程中配方是一个关键的因素，大家设计好了配方后，第二个因素就是要把配方在生产过程中实施，如何实施也是关键的一步，在生产膨化颗粒的过程中最主要的核心因素是将淀粉和面筋将不同的因素粘合起来。淀粉和面筋形成颗粒的最主要的骨架因素，这个三维结构是形成一切颗粒的最主要保障。

　　这个表中，大家可以看到，我们在一般选择原料的过程当中，有这样几种不同类型的原料，包括谷物粉、土豆粉、蛋白原料粉、水、麸皮、植物、动物油脂等等。这些不同的原料有不同的功能。我们用这个表简单的将功能稍微区分一下，大家在讨论的时候可以在头脑中想着这个表，然后将这个表中的不同因素进行不同组合，就可以生产出不同质量的膨化颗粒产品

　　像前面已经提到，我们仅从膨化加工工艺的角度来讲，我们看原料的质量，要看原料是否能将水产动物的营养成分经膨化加工粘连在一起，老驴原料时候，我们要考虑原料的粒径、硬度、流动性，在成分方面要考虑面筋的含量，淀粉的含量以及脂肪的质量和麸皮的质量。形成颗粒骨架最主要的原料是淀粉和蛋白质。大家在厨房里面和面的时候，和玉米面和蛋白面的感觉是完全不一样的

　　另外两个重要的因素就是水的含量和油脂的含量。水是在膨化过程中最关键的因素。你加的水稍微多一些的话，所消耗的机械能少一些，水含量低的话，螺杆与原料之间的摩擦力比较大。脂肪对膨化度影响也是非常大的，要注意到在膨化过程中，实际螺杆和摩擦力将原料从一端输送到另一端，如果脂肪过低，同样是将膨化颗粒的膨化度降低

　　在膨化加工过程中，水，淀粉和油脂是控制容重的最主要的因素，蛋白质、麸皮和盐分是相对于前面3个因素的次要因素。大家一定要注意到，蛋白质只有在剪切力的作用下才可以产生粘性。同样麸皮也要在剪切力下才可改变其性质，从不可溶变成可溶。但往往一种原料成分往往具有多种功能，原料成分比例的选择是一个非常复杂的过程只能通过实验摸索来决定他们的比例，没有现成的公式或者理论推导

　　那么在膨化加工水产饲料颗粒的过程当中，原料粉碎往往是一个非常关键的因素，国内常用95%过80目筛，或直接使用面粉。那么国外呢，95-99%，固定颗粒粒径在0.5-1.0毫米，国内外是有差异的。我们知道，实际上原料颗粒太小是比较容易结团的，那么这些原料药在调制器内软化、润湿、并且要得到足够的预糊化，并不需要使得原料颗粒变得特别小。

　　那么我们知道原料在进入膨化机之前，它要经过调质，那个这个调质，实际上现在在膨化过程中变成一个非常关键的操作工序。在调制器内，我们一定要确保这个颗粒和水要有充分的接触，颗粒能得到足够的软化和预糊化。现在往往采用的工艺是颗粒在调制器停留的时间要比膨化机内停留的时间多得多。

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